অতিরিক্ত চিনি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক: কীভাবে নিয়ন্ত্রণে রাখবেন

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের এক জরিপে দেখা গেছে, দেশটির প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন গড়ে প্রায় ১৭ চা চামচ অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ করেন—যা সুপারিশকৃত পরিমাণের অনেক বেশি। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই অতিরিক্ত চিনি টাইপ-২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, দাঁতের ক্ষয়, স্থূলতা ও লিভারের রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

কতটা চিনি গ্রহণ নিরাপদ?

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) বলছে, একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির দৈনিক মোট ক্যালরির ১০ শতাংশের বেশি চিনি হওয়া উচিত নয়। অর্থাৎ, ২,০০০ ক্যালরির জন্য তা প্রায় ১২ চা চামচ (৫০ গ্রাম)।
\r\nআমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের পরামর্শ আরও কঠোর—মোট ক্যালরির ৬ শতাংশ, অর্থাৎ ৬–৯ চা চামচ (৩০ গ্রাম) এর বেশি নয়।
\r\nশিশুদের ক্ষেত্রে সীমা আরও কম; ২ বছরের কম বয়সী শিশুদের অতিরিক্ত চিনি দেওয়া একেবারেই নিরুৎসাহিত করা হয়, এবং ২ বছরের বেশি শিশুদের জন্য সীমা ৬ চা চামচ (২৫ গ্রাম)।

অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার ক্ষতিকর প্রভাব

১. ওজন বৃদ্ধি: বাড়তি ক্যালরির কারণে শরীরে চর্বি জমে।
\r\n২. হৃদরোগের ঝুঁকি: বিশেষ করে চিনি-যুক্ত পানীয়ের কারণে।
\r\n৩. ডায়াবেটিস: সরাসরি কারণ না হলেও, চিনি-সমৃদ্ধ পানীয় রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বাড়ায়।
\r\n৪. দাঁতের ক্ষয়: প্রক্রিয়াজাত খাবারে থাকা চিনি দাঁতের গর্তের ঝুঁকি বাড়ায়।
\r\n৫. ফ্যাটি লিভার: অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ লিভারে চর্বি জমায়।

উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার ও পানীয়

\r\n
• \r\n

  কোমল পানীয়, ফলের রস, এনার্জি ও স্পোর্টস ড্রিংক

  \r\n
\r\n
• \r\n

  মিষ্টি দই, গ্রানোলা বার, কেক, স্যান্ডউইচ, মিষ্টি সিরিয়াল

  \r\n
\r\n

চিনি কমানোর সহজ উপায়

১. চা বা কফিতে কম চিনি ব্যবহার করুন বা চিনি ছাড়াই পান করুন।
\r\n২. পানি, মিষ্টিহীন চা বা দুধ বেছে নিন।
\r\n৩. প্রতিদিন ফাইবার, প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর চর্বি যুক্ত খাবার খান।
\r\n৪. ফল, বাদাম, শাকসবজির মতো প্রাকৃতিক খাবারে মনোযোগ দিন।
\r\n৫. “No added sugar” লেখা পণ্য বেছে নিন।

বিশেষজ্ঞদের মতে, ফল ও দুধে থাকা প্রাকৃতিক চিনি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় হলেও, যোগ করা চিনি (added sugar) সীমিত রাখা জরুরি। স্বাস্থ্যকর থাকতে প্রতিদিনের মোট ক্যালরির ৬–১০ শতাংশের বেশি চিনি গ্রহণ না করাই শ্রেয়।

সূত্র: হেলথ